picture perfect Brot

Der Geheimschlüssel mindestens der größte Teil davon ist-im Anstieg. Der häufigste Fehler, die wir in Brotbacken nicht lassen den Teig genug steigen.

So wie wir wissen, wenn das Brot hat genug gestiegen? Der Teig wird in der Größe verdoppeln. Es wird weich und sehen ein bisschen luftig. Wenn Sie es berühren Sie mit dem Finger, wird es fühlt sich weich und ein Einzug in den Teig bleibt. Wenn es ein bisschen federnden fühlt und der Teig prallt zurück aus der Einbuchtung, hat es nicht auferstanden genug.

Um Ihnen zu helfen, wann dein Brot genug gestiegen ist, sagen die meisten Rezepte, die Sie, wie lange das Brot Anstieg bei normalen Küche Temperaturen lassen. (Die angegebene Zeit ist ein Leitfaden, aber es ist in der Regel ziemlich genau, wenn Sie Wasser in der empfohlenen Temperatur. Stellen Sie den Timer und vergessen Sie das Brot, bis Sie den Timer zu hören.)

Können Sie lassen Brot Anstieg zu viel? Ja, aber die meisten von uns sind zu ungeduldig zu lassen, dass oft passieren. Wenn es Anlass hat zu viel, wird es Blasen, so weich es wird nicht halten ihre Form und kann sogar zusammenbrechen. Kein Problem. Nur sanft ein Teil der Luft aus dem Teig zu kneten, formen die Brote, und lassen Sie es wieder zu steigen. Es wird schneller steigen die zweite Zeit.

Manchmal ist der Brotteig zu trocken oder zu nass. Das wird nicht oft passieren, wenn Sie messen sorgfältig den Wasserstand. Traditionelle Brotteig wird weich und kaum klebrig, aber trocken genug, um mit ein wenig Mehl auf Ihre Hände zu behandeln. Umgebungsbedingungen wie Feuchtigkeit oder Wasser Härte, kann sich auf die Feuchtigkeit in den Teig. Wenn Sie glauben, dass Ihr Teig zu nass oder trocken ist, fügen Sie weitere oder zwei Esslöffel Mehl oder dribbeln in einem Esslöffel Wasser.

Eine weitere Sache, wenn Sie Ihre Brote in den Ofen, um so viel Platz wie möglich zwischen den Broten und zwischen den Broten und Backofenwände. Wenn die Luft nicht richtig zirkulieren die Brote, werden die Laibe werden unförmig. Brot backen ist eine Kunst. Mit ein wenig Übung kann jedermann haben ein perfektes Bild Brot. Auch wenn es nicht ein perfektes Bild, ist es ein Vergnügen zu genießen.
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